Baguette
Zutaten:
Zubereitung:
- 500g Baguette- u. Brötchenmischung
- 20g Hefe
- 300ml Wasser
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Öl
zum Bestreichen- 1 Eiweiß
- 75ml Wasser
Hefeteig herstellen. 5 Minuten mit dem Rührgerät kneten. Zu einer Kugel formen und 30 Minuten gehen lassen. Teig durchkneten, in 3 Stücke teilen, ca. 40cm lange Brote formen und nochmals 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Brote mehrmals schräg ca. 1/2 cm tief einritzen.
Eiweiß mit Wasser verquirlen und die Stangen da-mit bestreichen.
Backzeit: Ober- und Unterhitze 200°C ca. 30 - 40 Minuten (vorgeheizt!)
Eiweiß mit Wasser verquirlen und die Stangen da-mit bestreichen.
Backzeit: Ober- und Unterhitze 200°C ca. 30 - 40 Minuten (vorgeheizt!)