August Schuler - Mönchmühle Ravensburg

• 
  für ca. 45 Stück
• 125g weiche Butter
• 100g Honig
• 1 Eigelb
• abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
• 1 Esslöffel Rum
• 200g Weizenvollkornmehl
• oder feiner Weizenvollkornschrot
• 4 gestrichene Teelöffel Kakao
• ½ Teelöffel Zimtpulver
• 1 Esslöffel Sahne
• 1 -2 Esslöffel Honig
• 1 Eiweiß zum Bestreichen
• Pinienkerne zum Verzieren

Die Butter schaumig rühren und die restlichen Zutaten nacheinander unterrühren. Den Teig 2 Stunden in den Kühlschrank und anschließend noch 30 Minuten ins Gefrierfach stellen. Den Teig ½ cm dick ausrollen und Blütenformen ausstechen, diese mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen und mit den Pinienkernen verzieren. Die Plätzchen auf mittlerer Schiene bei 180°C
(Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.