August Schuler - Mönchmühle Ravensburg

• 1kg Zopfmehl
• 1 Hefe
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Eier
• Saft von 1 Zitrone
• 120g Zucker
• 50g Butter (zerlassen)
• 150ml Sahne
• 300ml warme Milch
• Rosinen nach Belieben

Hefe mit etwas Zucker und lauwarmer Milch gehen lassen. Zopfmehl und alle übrigen Zutaten in eine Rührschüssel geben, Hefe und zum Schluss die lauwarme Milch dazu. Kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Mit einem Tuch bedeckt ca. 20 bis 30 Minuten gehen lassen. Teig zusammendrücken und den Zopf formen.
Ein Ei und eine Prise Salz verquirlen. Den Zopf damit bestreichen. Im kalten Backofen bei 180°C ca. 50 Minuten backen.