August Schuler - Mönchmühle Ravensburg

• 3 Eier
• 125g Zucker
• 1 Prise Salz
• ½ Teelöffel gemahlene Nelken
• 1 Teelöffel Zimt
• 2 Tropfen Bittermandelöl
• 125g gemahlene Mandeln
• 125g gehackte Mandeln
• 125g Zitronat (fein gewiegt)
• 125g Orangenat (feingewiegt)
• Oblaten (ca. 8cm Durchmesser)
• 200g Kuvertüre oder Punschglasur

Eier und Zucker mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Alle übrigen Zutaten mit dem Rührlöffel darunter mischen. Den Teig auf die Oblaten verteilen (ca. 1 Esslöffel pro Oblate). Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Umluft 150°C.
Nach dem Abkühlen mit Kuvertüre oder Punschglasur überziehen.

Punschglasur:

1 Esslöffel Weißwein
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Rum
200g Puderzucker