August Schuler - Mönchmühle Ravensburg

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Zigarnudeln - Fasnetküchle

Zutaten:
  • 1 Kg Mehl
  • 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Prise Salz
  • 1 Ei
  • 1 ½ EL Butter
  • ¼ Ltr. Lauwarme Milch
  • 1 Würfel Hefe
  • 7-8 frisch gekochte mittlere Kartoffeln

Zubereitung:

Den Hefewürfel in der lauwarmen Milch auflösen und den Zucker hinzugeben.
Diesen “Vorteig” nun 20 min. gehen lassen.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut verkneten. Den Teig nun 40 min. gehen lassen.
Anschließend aus dem Teig Nudeln formen und diese erneut gehen lassen.
Nun in schwimmenden Fett rausbacken und mit Apfelmus, Zuckerzimt oder Kompott servieren.