August Schuler - Mönchmühle Ravensburg

• 200g Buchweizen, ganz
• 1 Ei
• 75g Butter
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Liter Wasser, kochend

Buchweizen mit dem Ei und 1 Teelöffel Butter bei mittlerer Hitze rühren, bis er hellbraun und trocken ist. Restliche Butter und kochendes Wasser dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Herd ausschalten und Buchweizen 20 Minuten aus- quellen lassen.

Dazu passt:
geschmorte Zwiebeln,
gebratenes oder gedünstetes Gemüse.