August Schuler - Mönchmühle Ravensburg

Rezepte » Süßes Osterlamm

Süßes Osterlamm

Zutaten:

  • (für 1 Lamm/8 Portionen)
  • 250g Dunst
  • 50g Puderzucker
  • 1 Packung Vanillerzucker
  • 250g Butter
  • 180g Zucker
  • 5 Eier
  • Schale von 1 Zitrone und 1 Orange

Zubereitung:

Lammbackform (Inhalt ca. 1,75 Liter) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Backofen auf 180°C vorheizen. Eier in Dotter und Klar trennen. Weiche Butter mit Puderzucker, Vanilezucker, einer Prise Salz, abgeriebener Zitronen- und Orangenschale cremig rühren. Dotter nach und nach untermischen.
Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen. Die Hälfte des Schnees in den Butterabtrieb rühren, restlichen Schnee und Mehl unterziehen. Masse in die Form füllen, verschließen,
1Stunde backen. Form nach halber Backzeit wenden. Lamm aus dem Backofen nehmen, 10 Minuten abkühlen, aus der Form nehmen, auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen.