August Schuler - Mönchmühle Ravensburg

• 
  ca. 45 Stück
• 125g weiche Butter
• 100g Honig
• 1 Eigelb
• abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
• 1 Esslöffel Rum
• 200g Weizenvollkornmehl oder feiner Weizenvollkornschrot
• 1 Eiweiß zum Bestreichen

Die Butter schaumig rühren und die restlichen Zutaten nach- einander unterrühren. Den Teig zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden ruhen lassen. Den Teig 3mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen oder Streifen ausrädeln. Die Plätzchen mit verquirltem Eiweiß bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180°C (Gas: Stufe 3)
ca. 20 Minuten backen.