August Schuler - Mönchmühle Ravensburg

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Buttergebäck

Zutaten:

  • ca. 45 Stück
  • 125g weiche Butter
  • 100g Honig
  • 1 Eigelb
  • abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
  • 1 Esslöffel Rum
  • 200g Weizenvollkornmehl oder feiner Weizenvollkornschrot
  • 1 Eiweiß zum Bestreichen

Zubereitung:

Die Butter schaumig rühren und die restlichen Zutaten nach- einander unterrühren. Den Teig zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden ruhen lassen. Den Teig 3mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen oder Streifen ausrädeln. Die Plätzchen mit verquirltem Eiweiß bestreichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180°C (Gas: Stufe 3)
ca. 20 Minuten backen.