August Schuler - Mönchmühle Ravensburg

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Brotbackkörbe, rund und oval

Produkt: Brotbackkörbe, rund und oval

Gewicht: verschiedene Größen

Inhalt: Brotbackkörbe werden bei der Herstellung von Brot eingesetzt um den Teig während der Stückgare zu stützen und zu stabilisieren. Man erhält dadurch auch bei weichen und lockeren Teigen eine schöne, gleichmäßige Brotform.
Der Backkorb wird vor der Verwendung mit einem Trennmittel eingestäubt. Als Trennmittel wird Streumehl, Streukleie oder Stärkemehl eingesetzt. Das Teigstück wird mt dem Schluß nach unten in den Backkorb gelegt, mit einem Tuch abgedeckt und auf Gare gestellt. Nach Abschluß der Gare das Teigstück aufs Backblech oder Schiessholz stürzen und in den vorbereiteten Ofen schieben.



Brotbackkörbe, rund und oval
Brotbackkörbe, rund und oval